白和え

全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
春菊は最近では一年中、店頭にあり、手に入りやすい野菜と言えますが、旬は10月から12月です。
このレシピの生い立ち
本レシピは、兵庫県篠山市ホームページ・丹波篠山特産物料理レシピ集に掲載されています。
白和え
春菊は最近では一年中、店頭にあり、手に入りやすい野菜と言えますが、旬は10月から12月です。
このレシピの生い立ち
本レシピは、兵庫県篠山市ホームページ・丹波篠山特産物料理レシピ集に掲載されています。
作り方
- 1
春菊はゆでて水にとり軽くしぼって食べやすい大きさに切っておく。
- 2
木綿豆腐は熱湯に通し、ふきんでしぼって水気を切る。
- 3
すり鉢に2と調味料を入れてすり、春菊を和える。
コツ・ポイント
春菊は茎があまり太くなく、葉先まで緑色が濃くみずみずしいものを選ぶと良いでしょう。
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