豚レバーの水分をとり漬けタレを混ぜて（醤油、酒、しょうが汁）１０分程度つけておく。

油を多めにフライパンに入れて、１６０度ぐらいになるまで加熱する。そこに豚レバーを入れ一分三十秒炒める。

豚レバーを取り出して、余分な油をすてて再び火をつけて、ニラを炒める。しんなりとなるまで。

酒、酢、オイスター、水溶き片栗粉、中華スープ、醤油、砂糖を混ぜフライパンに入れ、豚レバーと和えれば完成。