お酢で♡手羽先と大根のこっくり煮♡
わがままな栄養士 @cook_40237870
大根消費に！こっくり甘辛なのに、お酢で爽やかな煮物です。大根を下ゆですると、びっくりするくらい美味しい♡ご飯がススム！
このレシピの生い立ち
手羽先でメイン料理を、作りたい…大根も消費しないと…！から出来たレシピです( *´艸｀)
つくれぽ歓迎♡
アプリでひらく作り方
- 1
大根を分厚く切って半分に切る。
圧力鍋に大根をいれ、大根が浸かるまで水を入れる。（米のとぎ汁がある時は米のとぎ汁を！） -
- 2
そこにお茶パックに小さじ2のお米を入れたものを隙間に沈める。
圧力をかける。高圧力で、おもりがゆれたらすぐに火を止める。 -
- 3
普通圧力の場合は、おもりがゆれてから、弱火で2分程度で火を止める。（調節して下さい！）
圧が下がったら大根を取り出す。 - 4
深手のフライパンで、手羽先を塩胡椒し、皮から焼きます。
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- 5
皮にしっかり焼き色がつくまで強火で焼き、裏返す。
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- 6
その上に下ゆでした大根をいれて、○を入れて最大より少し弱めの強火で、蓋をして10分煮る。
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- 7
蓋を開け、煮汁が少しになったら火を止める。
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- 8
こっくりなのに、爽やか！な
手羽先と大根のこっくり煮の完成です♡お好みでネギやゴマを散らしても♡ -
コツ・ポイント
大根の下ゆでは、基本は米のとぎ汁でしますが、ない時も多いので
私はお茶パックにお米を入れて一緒に茹でています！こうすると大根の苦味が無くなります♡
リアクション
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酢を入れると、煮ものが柔らかくおいしくなりますね。木綿豆腐も案外丈夫です、そのまま入れます。大根は少し下ゆでしてね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19420506
