◆お正月◆我が家の旨塩雑煮◆
ぁゃぱん子 @cook_40064231
あっさり塩味の雑煮です。ルーツは良くわかりませんが、気が付いたら我が家は塩味の雑煮でした。あっさりしてて美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
北海道は文化のるつぼだから、私の家のルーツがどこなのか…わかりませんが母に教わったのは塩味のお雑煮でした。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、にんじんは短冊切り、鶏肉は一口大、三つ葉は2㌢長さくらいに切る。なるとは斜め薄切りに。
- 2
鍋に材料が全部浸るぐらいの水を入れ、昆布と乾燥椎茸を入れて火にかける。だしが出たら、肉、大根、にんじんを投入。
- 3
大体火が通ったら灰汁を取り、高野豆腐を投入。次に味をつけていく。最初に★の調味料を入れて、塩を少しずつ入れていく。
- 4
味が整ったら餅を入れて柔らかくなったら器に盛って三つ葉を乗せて完成です☆
コツ・ポイント
塩を足すときはお玉の底に塩を付けて溶かす…を繰り返します。少しずつ足さないと塩辛くなってしまうので。私は三つ葉を使ってますが一般にはセリなんでしょうか？具材は餅を入れて7品がポイントです♪
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