鶏肉は一口サイズに切ってから、塩胡椒・白ワインで下味をつけておく。

蕪は４つに切り、人参は半月切り、玉葱は厚めにスライス、ブロッコリーは茹でておく。

鍋に少量の油をひき、鶏肉を炒める。８割位火が通ったら、蕪とブロッコリー以外を入れて炒める。

水とコンソメを入れて弱火〜中火で煮る。人参が柔らかくなったら蕪を投入。(この鍋をＡとします。)

蕪を入れたらすぐに、ホワイトソースのルー作りに入ります！鍋にバターを溶かし、溶けたら火を止める。

粉を入れて混ぜ、混ざったら牛乳100ccを入れて、混ぜる。ある程度混ざったら 弱火にかけて一体化させる。

火を止め、また牛乳の約100ccを入れて混ぜる。ある程度混ざったらまた弱火にかけ、一体化させる。

また火を止め、残りの牛乳と豆乳を入れて同じ様に一体化させる。最後に塩胡椒で味付けする。(濃いめ)

ルーに、Ａのスープをお玉１杯入れてのばす。その後、全部Ａに入れる。

最後にブロッコリーを入れて２分程煮たら完成。