介護食 牛肉ステーキ 十勝風
マルハニチロ株式会社 @cook_40080248
第3回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース 株式会社日総 協立病院 調理師 石賀基幸さん
このレシピの生い立ち
十勝ではどこの家庭でも作られている、芋団子、かぼちゃ団子を生かしたメニューを作ってみました。
スタッフコメント
ソテーすることで味がしみこみ、食べやすくなりますね。
介護食 牛肉ステーキ 十勝風
第3回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース 株式会社日総 協立病院 調理師 石賀基幸さん
このレシピの生い立ち
十勝ではどこの家庭でも作られている、芋団子、かぼちゃ団子を生かしたメニューを作ってみました。
スタッフコメント
ソテーすることで味がしみこみ、食べやすくなりますね。
作り方
- 1
やさしい素材温野菜じゃがいも、かぼちゃをそれぞれスチームコンベクションオーブンスチームモード100℃5分間で加熱する。
- 2
１に片栗粉を半量ずつ混ぜラップにくるみ、冷蔵庫にて固める。固まったら、フライパンにソテー用のバターを溶かしソテーする。
- 3
やさしい素材トマトをくり抜きで丸形にする。
- 4
あらかじめ茹でたグリンピースとコンソメスープを加熱して牛乳を入れミキサーにかけコーンスターチでとろみをつける。
- 5
やさしい素材ビーフをソテーしてきつね色になるまで焼けたら、ハインツハンバーグソースを絡める。
- 6
お皿に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
じゃがいも、かぼちゃの粉の量は入れすぎると焼いたときに舌でつぶせなくなるので気を付ける。
栄養成分(1人あたり)
エネルギー306kcal たんぱく質9.1g 脂質14.8g
炭水化物30.4g 食塩相当量0.8g
在宅向けから病院施設向けまで幅広く商品をそろえた「メディケア食品」という”やわらか食”、”介護食”を主に扱うブランドのレシピをご紹介します。HPでも、お役立ち情報、たくさんんのレシピを掲載中♪公式HP⇒http://www.medicare.maruha-nichiro.co.jp/ 公式通販⇒http://store.shopping.yahoo.co.jp/medicare-foods/
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