牛肉はキレイに1枚ずつたたんであるものを選んで下さい。お安いもので結構です。切り落とし肉でも頑張れば出来ます。

たたまれた状態でパックに入ったままでいいので、砂糖を満遍なくパラパラ降ります。グラニュー糖の方が降りやすいです。

砂糖がふってある方を内側に巻いていく。

さらに残りの2枚も巻いていく

こんな感じ。

これを立てて

ぎゅーーーーーっ
ぎゅーーーーーっ
肉たたきでたたいてもオッケーです。

厚さが2センチくらいまでしっかりと。焼いていると肉がしまって少し分厚くなりますのでご心配なく。

お父さん、お兄さんにはもう1枚巻いてもいいですね。

そのまま時間があれば1時間ばかり室温で寝かせる。すぐ焼いても問題ないです。

焼きましょう♪お皿には付け合わせの野菜を盛り付けておいてね。
焼く直前に塩、胡椒します。

油大さじ1とざく切りニンニクを入れ火をつけます。

焼き方はハンバーグと同じ焼き方で。とにかくよーく焼くことが、コツです。初めは強火で焼き目をつける。

お肉は皿に移し、ソースを温めてお肉に少しかける。余ったソースは別容器に。