キッシュ(海老とベーコンと野菜で）
おいしいキッシュを目指して「親父料理」の定番になりました。
このレシピの生い立ち
「これなに？ピザ？」と息子に聞かれました。｢キッシュだよ」「キッス？え？･･･」とりあえず「旨い」と云ってくれたのでキスでもキッシュでもいいのですが･･･キッシュです。
キッシュ(海老とベーコンと野菜で）
おいしいキッシュを目指して「親父料理」の定番になりました。
このレシピの生い立ち
「これなに？ピザ？」と息子に聞かれました。｢キッシュだよ」「キッス？え？･･･」とりあえず「旨い」と云ってくれたのでキスでもキッシュでもいいのですが･･･キッシュです。
作り方
- 1
Aの材料を良く混ぜる。(パイ皿2個分です。1つは冷凍保存です）recipe/989228より厚めの生地です
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- 2
1にBを入れて馴染ませてこんな感じにまとめます
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- 3
半分に分けてラップをし冷蔵庫で30分～1時間休ませます
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- 4
まな板に打ち粉をして生地を伸ばしパイ皿にのせたら冷蔵庫で30分休ませます
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- 5
生地に穴をぶつぶつ開けたら重しをかけて180度に余熱したオーブンで15分、重しを外して7分焼きます
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- 6
Cの材料をバター(分量外)で炒めて塩コショウします（材料は少々余ります）
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- 7
＊ベーコンは脂抜きをしてキッチンペーパーで水気をきります
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- 8
海老以外の材料をパイ皿全体に均一にのせていきます
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- 9
Dの材料をよく混ぜて８の上から満遍なくかけます。(混ぜにくければ湯煎して下さい）
- 10
９に海老をバランスよく乗せます
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- 11
Eチーズを全体にのせ、180ccのオーブンで25分前後焼きます。オーブンにより調節して下さい。
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- 12
今回は最後にバーナーで炙って焦げ目をつけてみました
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コツ・ポイント
recipe/989228の生地分量は生地が薄すぎて作りづらい？･･･と料理仲間に言われて生地の分量を増やしたものです。生クリームをクリームチーズに換えてみました。各材料の分量はやや多目です
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