肉あんたっぷり～厚揚げの肉詰め煮
みきドンママ @cook_40037466
厚揚げにたっぷりの肉あんを詰めて、つゆに落とし、さっと煮て含ませます！2010.8.2、もっと美味しくしました～！
このレシピの生い立ち
美味しい肉詰めが食べたくて考えました～！！
肉あんたっぷり～厚揚げの肉詰め煮
厚揚げにたっぷりの肉あんを詰めて、つゆに落とし、さっと煮て含ませます！2010.8.2、もっと美味しくしました～！
このレシピの生い立ち
美味しい肉詰めが食べたくて考えました～！！
作り方
- 1
☆厚揚げを切る
厚揚げを倒し斜めに切り、真中に切れ目を入れる。お好みで熱湯をかけて油抜きをする。 - 2
☆肉あんを作る
ボウルに肉あんの材料をすべて入れよくねり、厚揚げにたっぷりはさむ。 - 3
☆つゆで煮る
底が大きめの鍋につゆの材料を煮たたせ、肉面を下にして煮て、次に倒して両面火を通して煮固め、火を止める。 - 4
☆仕上げる
30分程置いて含ませたら、再び火を付け厚揚げを取り出し、つゆを水溶き片栗粉でとろみを付け、あんをかける。
コツ・ポイント
☆切れ目は深く入れ、肉あんは破れないように指で奥までしっかり詰めてください。☆鍋は、厚揚げを横に倒して4つ入るくらいの大きさがいいと思います。☆煮る時は、つゆを煮詰めすぎないように、蓋をして肉あんを煮かためてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19425400
