ゴーヤなのにトロッと甘いこのレシピの生い立ち阿蘇で採れた野菜には甘みがあります。ゴーヤとの相性も抜群です。
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種やワタをとり、薄切りにする。南瓜は皮をむき、小さくきる。玉ねぎは薄切りにする。
深めのフライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、ゴーヤ、南瓜の順に加え炒める。油が回ったら、だし汁を加え煮る。
火が通ったら、アクをとりのぞき、調味料を加える。
ひと煮たちしたら、水で溶いた小麦粉を加える。
南瓜や玉ねぎの甘みでゴーヤの苦味を消すことができます。
つん母
クックYQW1G7☆
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