ワインにも合うサバの黒酢南蛮漬け
インディ藤田 @cook_40067165
すっきり爽やかな南蛮漬け。黒酢で美容と健康にもよさそう。冷蔵庫で半日か一晩冷やすと、なお美味しいです。
このレシピの生い立ち
ポルトガル料理店の元祖アジの南蛮漬けは、あまり甘くなくて、ビネガーで酸味がたっていて、白ワインなどにぴったり。それをサバで真似てみました。アジやイワシでもばっちり。
アプリでひらく作り方
- 1
食べやすい大きさで塩、胡椒したサバに片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを多めに入れて、こんがり揚げるように焼く。
- 2
ボウルなどに黒酢とハチミツを入れ、よく混ぜる。深めの器に水にさらしたタマネギとサバを入れ、これを注ぎかける。
- 3
ラップをして冷蔵庫に入れ、時々、サバをひっくり返して、4～5時間ほど置いておく。食べる際にレモン汁を軽く振りかける。
コツ・ポイント
黒酢の代わりにシェリービネガーを使うと、ぐっと洋風に。フェンネルなどのハーブを入れると香り高くなり、食べる直前の追いオリーブオイル（EV）も効果的です。漬け込む際、少量の醤油かポン酢を入れると味が締まります。味付けは好みで調整を。
似たレシピ
-
小あじの黒酢南蛮漬け 小あじの黒酢南蛮漬け
いつもの南蛮漬けを黒酢でアレンジ！さばくのに手間のかかる小さいあじはキッチンバサミでチョキチョキ解体して、美味しく食べてしまいましょう♡
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19428311
