高野豆腐を「熱湯」で戻す。玉ねぎをみじん切りにし、☆のサラダ油でペタっとなるまで炒める。冷ましておく。パン粉は牛乳に浸す

ひき肉に冷めた玉ねぎと○を入れて手で混ぜる。そこへ高野豆腐も絞り、おろし金でおろしながら入れる。手でよく混ぜる。

高野豆腐は必ず熱湯で、また、固く絞りすぎないように☆

1時間以上冷蔵庫で寝かせる。または、焼く直前まで冷蔵庫に入れておく。

三等分して空気抜きをしてから小判形にし、油を適量入れたフライパンに並べてから点火。中火です。真ん中を指でへこませる。

ハンバーグの上から、塩をほんの少しパラパラ。焼き目がついたらひっくり返して、こちらの面にも塩をほんの少しパラパラ。

両面で10〜13分くらいで焼けますが、爪楊枝をさして、肉汁がピンク色でないか確認して下さい。皿に盛り付ける。

ハンバーグを焼いたフライパンに、ハンバーグソースの材料を入れて弱火で1分煮る。玉ねぎが少し柔らかくなります。

ハンバーグにかけて出来上がり☆