ジューシー☆ハンバーグ
とっても柔らかでジューシーに仕上がるハンバーグです♪
このレシピの生い立ち
時間がある時にたくさん作って冷凍保存してます。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒める。少しきつめ色になるまで炒め、冷ましておく。
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- 2
溶いた卵、パン粉、牛乳を混ぜ合わせる。
お好みで乾燥パセリやバジルを入れ、混ぜる。（今回は乾燥バジル） -
- 3
玉ねぎが冷めたところで、ひき肉、②、玉ねぎをよく混ぜ、塩/コショウ少々する。
冷蔵庫で20分程度寝かせる。 -
- 4
③を100～150ｇ位に小分けする。ラップを使い、成型する。
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- 5
今回は150ｇ5個と75ｇ2個。
180度に温めたオーブンで、まずは片面10分焼く。 -
- 6
ハンバーグを返し、反対側を15分焼き、もう一度返し、10分。少し焼き目が付いたら、出来上がり♪
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- 7
【備考】
とても柔らかいので、返す時に注意しないと、写真のように割れてしまいます。 -
- 8
【参考】
フライパンで焼く時は、整形した肉の中央を少し押して窪みをつけて下さい。
オーブンで焼く時は不要です。
コツ・ポイント
ハンバーグの小分けは、ラップを使うと手が汚れません♪
ラップ中央にハンバーグを乗せて包み、上から具を固めて、両端を持ってクルクル回すと綺麗な形が出来ます。
牛乳と卵の合算で150ccになるように調整して下さいね。
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