こだわりオレンジシフォン
きゃらめるキャンデー @cook_40038904
手間ひまはかかるけど生のオレンジはやっぱり香りがいい～～オレンジリキュールで更に香りアップ！！
このレシピの生い立ち
生のオレンジを使って香りのよいシフォンを作ってみようかな～～
こだわりオレンジシフォン
手間ひまはかかるけど生のオレンジはやっぱり香りがいい～～オレンジリキュールで更に香りアップ！！
このレシピの生い立ち
生のオレンジを使って香りのよいシフォンを作ってみようかな～～
アプリでひらく作り方
- 1
オレンジをカットして煮汁を作る。
１２０ｍｌで煮て使うのはリキュール大１を足して６０ｍｌを使う。 - 2
卵黄をボールにいれ泡立て器で混ぜ油を入れよく混ぜる。次に煮汁を入れ、薄力粉と順に入れつどよく混ぜ合わせる。
- 3
冷やしてあった卵白にグラニュー糖を２～３回に分けていれ艶のあるメレンゲを作る。
- 4
メレンゲの1/3を２）のボールにいれ泡立て器でふんわりと混ぜ合わせる。
- 5
残りのメレンゲを加えゴムベラで混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなってきたらオレンジピールをいれ数回混ぜ型に流し込む
- 6
2～3回落として空気を抜いたら180～190度で30分焼く。焼きあがったら２０ｃｍ位の高さから１回落とし逆さまにしておく
-
- 7
冷めたら型から出してカットする。
-
コツ・ポイント
オレンジをカットするときに果汁を一緒に水と入れて煮てください。煮汁をこしてからリキュール大１に入れ６０mlにします。蜂蜜を使っているので、卵黄のほうにはグラニュー糖は入れない。
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