オレンジシフォンケーキ
*ユウ* @cook_40039401
オレンジピールを入れたシフォンです。
焼き上がるとオレンジの良い香りがします。
このレシピの生い立ち
使いかけのオレンジピールを消費するためにケーキにしました。
オレンジシフォンケーキ
オレンジピールを入れたシフォンです。
焼き上がるとオレンジの良い香りがします。
このレシピの生い立ち
使いかけのオレンジピールを消費するためにケーキにしました。
作り方
- 1
卵黄を泡立て器で混ぜて、グラニュー糖の半分を加え、更に混ぜる。
- 2
サラダ油、オレンジジュース、オレンジピールを（1）に加え、混ぜ合わせる。
- 3
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを3回に分けて入れ、しっかり混ぜる。
- 4
卵白に残りのグラニュー糖を加えて、堅めのメレンゲにする。
- 5
（4）を3回に分けて（3）に加え、ゴムへらで、さっくりと混ぜる。
- 6
シフォンの型に流し込み、軽く空気を抜いたら予熱したオーブンで、180度で30～40分。竹串を刺して生地が付いて来なければ焼き上がりです。
- 7
最初10分くらい焼いたら、表面に3～5箇所放射状に切り込みを入れて、膨らみが綺麗になるように助けます。表面が焦げるようなら、途中からアルミを被せて焼いて下さい。
-
- 8
焼き上がったら瓶などに型を逆さまにして刺し、冷ます。
- 9
生クリーム、粉砂糖などでデコレーションして、食べるとちょっとリッチな気分に（笑）
-
- 10
ピールを入れずにオレンジジュースだけだけだと、ちょっと風味が少ないかも……
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コツ・ポイント
メレンゲは油分や水分の付いたボウルでは上手くいかないことが多いです。
また、ある程度泡立ってからグラニュー糖を加えてください。
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