給食☆中華卵スープ
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
給食らしく、いろいろな具が入った中華スープです。
このレシピの生い立ち
おいしい給食レシピは区ホームページにも掲載中
http://www.city.adachi.tokyo.jp/
給食☆中華卵スープ
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
給食らしく、いろいろな具が入った中華スープです。
このレシピの生い立ち
おいしい給食レシピは区ホームページにも掲載中
http://www.city.adachi.tokyo.jp/
作り方
- 1
にんじん・たけのこ・生しいたけをせん切りにする。チンゲン菜は茎の部分をせん切り、葉の部分をざく切りにする。
- 2
絹豆腐は、さいの目に切る。
- 3
鍋に鶏がらスープの素と水を煮溶かし、火の通りにくい野菜から順番に加える。
- 4
野菜に火が通ったら絹豆腐を加え、調味料で味付けをする。
- 5
倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
- 6
溶き卵を流し入れ、卵がふわっと浮いたら火を止め、ごま油を加える。
コツ・ポイント
卵が多めなので、溶き卵を入れてすぐに混ぜすぎてしまうとスープの濁りにもつながります。
少しづつ加えて、混ぜすぎないよう注意しましょう。
※レシピは家庭用にアレンジしています。
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