筍のヒメカワ酢味噌和え
筍が頂けた時に、母が作ってくれたのを自分で覚えたレシピ。
春の風物詩、筍の時期に家庭料理で季節を感じる一品です。
作り方
- 1
湯がいた筍を切り分けた時に、穂先の柔らかい皮部分のヒメカワを切り取り食べ易いサイズに切る。味噌と砂糖、お酢を混ぜて完成。
- 2
※市販のつけて味噌などの赤味噌チューブにお酢を混ぜるのも◎
コツ・ポイント
季節を感じる、一品です。
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