低温でステーキ

ミコおばちゃんMy粉のキッチン @miko2525
びっくりです。
低温でステーキが柔らかく焼ける・・・・、なんて。
このレシピの生い立ち
いつもは高温で焼いていたんですが、低温で焼くと美味しい、っていわれたので、トライ。
いいお肉だと、さらに美味しいんでしょうね。
低温でステーキ
びっくりです。
低温でステーキが柔らかく焼ける・・・・、なんて。
このレシピの生い立ち
いつもは高温で焼いていたんですが、低温で焼くと美味しい、っていわれたので、トライ。
いいお肉だと、さらに美味しいんでしょうね。
作り方
- 1
油を染み込ませたキッチンペーパーでお肉を包んでおきます。
- 2
120℃のオーブンで10分焼きます。
裏返して、10分焼きます。
- 3
2に塩をふり、フライパンで30秒、焼き色をつけます。さらにひっくり返して、30秒。
- 4
3にこしょう、ローズマリーをふり、アルミホイルで包んでおきます。
- 5
付け合わせの野菜を添え、ソースをつけていただきます。
コツ・ポイント
低温です。
一旦オーブンで焼いて、フライパンでさっと仕上げる、と、柔らかくなるんですよ。
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