鮭の甘酢漬け♪
さくら1128 @cook_40062615
鮭の切り身を使って簡単♪ さっぱり美味しい魚料理♪箸休めやおつまみにピッタリです♪
このレシピの生い立ち
特売だった鮭の切り身を使って簡単にままかりやシメサバ的な物を鮭で作りたいと思って作ってみました。 イメージしてた物とは、ちょっと違ったけど、さっぱりして食べやすいと家族には好評です
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- 1
フライパンにフライパン用クッキングホイルをひいて又は薄く油をフライパンにぬってから鮭を両面じっくり、こんがり焼きます
- 2
焼いてる間に厚手のビニール袋又は保存用パックにお酢、砂糖を入れ混ぜ合わせておきます
- 3
熱々の1から皮を取り、2に入れて粗くほぐしながら骨を取り除き口を閉めて、あら熱が取れるまで、しばらく置きます
- 4
食べる直前に大葉を千切りにします
- 5
3の水分を軽く切り、お皿に盛り付け4を飾り完成です。写真は半量の1人分です
コツ・ポイント
お酢と砂糖は混ぜ合わせておく事、焼いて熱々の鮭を入れて漬ける事、空気は抜く事、 あら熱が取れたら冷蔵庫に入れる事、手で確認しながら鮭の骨を取り除く事、粗くほぐしすぎると骨が取り除け無い時があるので骨が苦手な方は細かくほぐした方がいいかも。
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