秋です…さんまご飯…
みっこ＊mikko @cook_40050983
塩焼きにしたさんまをご飯と一緒に炊き込みました。秋らしい炊き込みごはんです…。
このレシピの生い立ち
さんまの塩焼きがあまったときに、試してみたのがきっかけです。栄養バランスも考え、ひじきや野菜も一緒に炊き込みました☆★☆
しめじも加えれば良かったなぁ…と後悔((+_+))もっと秋らしくなったはず…。
秋です…さんまご飯…
塩焼きにしたさんまをご飯と一緒に炊き込みました。秋らしい炊き込みごはんです…。
このレシピの生い立ち
さんまの塩焼きがあまったときに、試してみたのがきっかけです。栄養バランスも考え、ひじきや野菜も一緒に炊き込みました☆★☆
しめじも加えれば良かったなぁ…と後悔((+_+))もっと秋らしくなったはず…。
作り方
- 1
米は洗って、３０分くらい水に浸しておく。
- 2
ひじきは水で戻し、ざるに上げて水気をきる。
人参は千切りにする。 - 3
れんこんは皮をむいて、縦に６等分する。それぞれ5mmの薄切りにして、水にさらす。
- 4
さんまは頭と内臓を除いて軽く洗い、水気をふきとる。かるく塩（分量外）をふって、グリル等で焼く。
- 5
炊飯器の釜に１．の米と酒・めんつゆ・しょうゆ・生姜のすりおろしを入れる。さらに、目盛りに合わせて水を入れて、軽く混ぜる。
- 6
５．の上にひじき・にんじん・れんこん、その上に塩焼きにしたさんまをのせて普通に炊く。
- 7
炊きあがったら、さんまだけを取り出し、骨を除いて身をほぐす。
- 8
炊飯器の釜にさんまのほぐし身と千切りにした大葉を加え、さっくりと混ぜたら完成！
コツ・ポイント
生姜のすりおろし・大葉を加えることで、臭み消しになります。大葉の代わりに三つ葉でも良いです。
塩焼きにしたさんまを一緒に炊くので、ごはんにもさんまの香りがうつって美味しいですよ♪
しめじなど、きのこ類を加えるのもおすすめです！
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