韓国の友人に教えてもらった豚キムチ豆腐
uknowmisa @cook_40233782
熟成し過ぎて酸っぱくなったキムチを、美味しくヘルシーに頂きます♪
このレシピの生い立ち
これを食べてダイエットに成功した韓国人のお友達が居て、教えて貰ったレシピです。
それを自分なりにアレンジしました。
韓国の友人に教えてもらった豚キムチ豆腐
熟成し過ぎて酸っぱくなったキムチを、美味しくヘルシーに頂きます♪
このレシピの生い立ち
これを食べてダイエットに成功した韓国人のお友達が居て、教えて貰ったレシピです。
それを自分なりにアレンジしました。
作り方
- 1
<下準備>
○豚肉は食べやすい大きさに切る。
○ネギはお好きな切り方で(我が家は斜め切り。) - 2
<中火>
炒める鍋とは別鍋にお湯を沸かし、食べやすい大きさに切った豆腐(我が家は1丁4～6等分)を入れて2,3分茹でる。 - 3
豆腐が茹で上がったら火を止め放置(盛り付け時まで温めておく為。)。
- 4
<中火>
熱したフライパンに油(分量外)を入れ、にんにくを炒めて(油はね注意!)香りが出たら、豚肉を入れる。 - 5
<中火>
少し豚肉の色が変わったら醤油を入れる。 - 6
<強火>
醤油の香りがしたらネギを入れ少し炒め、その後キムチと砂糖を入れ炒める。
キムチの色が変わるまでしっかり炒める。 - 7
茹でた豆腐をザルですくい上げお皿に乗せる。
その後炒めた豚キムチを乗せる。 - 8
盛り付けたらゴマ油を上から回しかける。
アツアツのうちに召し上がれ♪
- 9
我が家では豚肉もネギも入れず、キムチ(と砂糖)だけ炒めて豆腐にかけることも(笑)
- 10
豚肉が無い時は鶏もも肉(約300g)で代用しています。
こちらもまた違って美味しいです♪ -
コツ・ポイント
酸っぱいキムチは砂糖と炒める事で酸味が抑えられ美味しくなります！
キムチは色が変わるまでしっかり炒めてください。
最後の仕上げのゴマ油の風味でさらに美味しくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19432842
