おうち料亭♪秋満開！あんかけ南瓜饅頭☆

料理研究家鈴木沙織
料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791

南瓜をちょっとよそ行きにしてみました。おもてなしにどうぞ。
このレシピの生い立ち
美味しい南瓜をたくさんいただいたので、おもてなしになるお料理を考えてみました。

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南瓜をちょっとよそ行きにしてみました。おもてなしにどうぞ。
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美味しい南瓜をたくさんいただいたので、おもてなしになるお料理を考えてみました。
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材料

4人分
  1. 南瓜(小) 1/2個
  2. 牛乳 大さじ3
  3. ぎんなん 8個
  4. 道明寺粉 適量
  5. 【あん】
  6. めんつゆ 50cc
  7. 水 300cc
  8. 水溶き片栗粉 適量
  9. 【飾り】
  10. ぎんなん 4個
  11. 飾り用の麩 4枚

作り方

  1. 1

    南瓜をラップで包み、レンジで3〜5分チンして柔らかくしたら、くり抜いてボウルに移し、牛乳を加えて粗めに潰す

  2. 2

    1/4にしてラップに広げ、ぎんなんを包んで茶巾にし、周りに道明寺をつけて、油でキツネ色になるまで揚げる

  3. 3

    めんつゆと水を煮立たせ、水溶き片栗粉で強めにとろみをつけたら、南瓜饅頭を盛り付けた上からかけて、飾りを載せて完成

コツ・ポイント

南瓜は少し粗めに潰すほうが食感がいいです。裏ごししてなめらかなお饅頭にするのも美味ですが、お好みでどうぞ。
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ヘルシー料理研究家最近は主にInstagramでレシピをアップしています。https://www.instagram.com/saori.suzuki1119■実績まんぷく糖質オフごはん(著書)・レタスクラブ（KADOKAWA)・ヒルナンデス!（日テレ）・タンパク質たっぷりごはん（共同通信社）anan(マガジンハウス)・週刊SPA!（扶桑社）・各種広告（RIZAP・アテニア）　他多数
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