ほっけと木綿の水をしっかり切って、ほっけの皮を剥いで骨を取り除き身だけの状態にします。

○をボールにいれてハンバーグを作るように混ぜてから、ボール型にします

トレーに片栗粉を敷いて、形が崩れないようにボールに片栗粉をまぶします

フライパンにサラダ油を入れて熱し、ほっけボールを揚げます

玉ねぎとピーマン、舞茸を食べやすい大きさに切ります

フライパンにごま油をひいて、熱します

切った●をフライパンに入れて軽く熱を通します

◎をフライパンにすべていれて蓋をし軽く蒸し焼きにします

蒸し焼きにして1～２分ぐらいたったら揚げたほっけボールをフライパンのなかにいれて絡めながら軽く炒めたらできあがり！