作り方
- 1
鴨肉を食べやすい大きさにカットします。
私の場合は、こま切れの様なものを買って使ってます。 -
- 2
だし汁400ccに醤油30ccみりん30cc料理酒小さじ2杯を合わせておきます。
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- 3
白ネギを3〜5cmの大きさにカットします。青い部分は、斜めスライスにします。
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- 4
深めの鍋で鴨肉と白ネギを焼き最後にスライスのネギを投入し火が通ったらつゆを合わせて一瞬煮立つまで待って火を止める。
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- 5
茹でたお蕎麦の丼に豪快にかけて完成！
山椒、七味をかけると風味が増してさらに美味しくいただけますよ。^_^ -
コツ・ポイント
※ネギは、切れ目を入れておくといい感じに火が通りますよっ！
※炒めてるうちに鴨の油がどんどん出て来 ますが捨てないでそのままつゆを合わせ入れてくださいね！
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