鍋に＊をすべて入れて火にかける。とろみがでてきたら火を止める。

ボールに卵とごま油を混ぜ合わせ、荒くほぐしたカニ身半分ほどをいれる。
濃い味が良い場合は、ウェイパーも一緒にいれる。

フライパンで1人分ずつ焼く。
卵液の半熟が残るくらいになったら、残りの1人分のカニ身を放射状に飾って火を消す。

ご飯を器に盛り、卵をすべらすように上にのせる。甘酢あんをかけてネギをちらす。