味付け簡単 手羽元と大根の照り煮

大根を食べやすい一口サイズに切ります。

大根は時短に電子レンジ500w10分で火が通ります。

チンしてるうちに手羽元の下処理をします。骨にそって2箇所切り目を入れ開きます。

塩2つまみと料理酒大さじ2くらいを入れもみ洗いします、臭みとなる汚れと血の気を洗います。

こんにゃくは塩揉みをして水洗いします。

こんにゃくは好きな切り方で切って下さい。

手羽元は出た汚れを水洗いしフライパンで両面を焼き旨味を閉じ込めます。

こんな感じで両面を焼いたら水500mlを入れます。

次に上白糖をお玉に満タンにつめて測り入れます。

次に濃口醤油100ml、みりん100ml、料理酒100mlを入れてから蒟蒻と大根を入れます。

落し蓋をしてまずは強火で沸騰させます。

沸騰したら蓋をあけて、アクを綺麗に取ります。

アクを取ったら落し蓋をして中火15分で完成です。

濃口醤油は塩分が少ないので色は濃くなりますが薄口醤油よりは身体にいいです。