■揚げ焼き豆腐の中華風かにあんかけ■

ポルチーニきのこ
ポルチーニきのこ @cook_40047951

★2014年6月話題入り★
揚げ焼きにしたあつあつの豆腐に、蟹肉たっぷりの中華風のあんをかけました♪
このレシピの生い立ち
日替わりランチで出したメニューをレシピにしました。

■揚げ焼き豆腐の中華風かにあんかけ■

イエローバード's cooksnap of when they made ■揚げ焼き豆腐の中華風かにあんかけ■.
tkhs3310's cooksnap of when they made ■揚げ焼き豆腐の中華風かにあんかけ■.
kaori1007's cooksnap of when they made ■揚げ焼き豆腐の中華風かにあんかけ■.
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揚げ焼きにしたあつあつの豆腐に、蟹肉たっぷりの中華風のあんをかけました♪
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材料

2～4人分
  1. 【木綿豆腐】 1丁「400g」
  2. 【片栗粉】 適量
  3. 【サラダ油】 適量
  4. 　かにあんかけ
  5. 【蟹缶】 1缶「80～100g」
  6. 【★水】 400ｍｌ
  7. 【★薄口醤油・酒】 各　大匙2
  8. 【★砂糖】 大匙1/2～大匙1
  9. 【★中華スープの素】 小匙1
  10. 【★おろし生姜・胡椒】 各　少々
  11. 【片栗粉】 大匙1と1/2
  12. 【溶き卵】 1個分
  13. 【ごま油】 小匙1

作り方

  1. 1

    たまごは溶き混ぜておきます。
    木綿豆腐はしっかり水切りしましょう。

  2. 2

    フライパンに★を入れ中火にかけます。
    沸いたら蟹缶を入れ1分半ほど煮立て、

  3. 3

    2～3倍の量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ一煮立ち。更に溶き卵を全体に流し込み少し間をおいてかき混ぜる。

  4. 4

    最後にもう1度一煮立ちさせたらごま油で香り付けしてあんの完成。
    木綿豆腐を1口大にカットします。

  5. 5

    フライパンに高さ1.5～2ｃｍ程のサラダ油を入れ中火にかける。

  6. 6

    油が熱くなったら片栗粉を付けた豆腐を揚げ焼きにする。

  7. 7

    表面全体がカリッとするまで【薄くきつね色になるくらい】揚げ焼きにしたら油を切ります。

  8. 8

    器に盛ってあんをかけてお好みで青ネギを散らしてどうぞ❤

コツ・ポイント

※このあんかけは炒飯や天津半にも合いますよ♪
※溶き卵は水溶き片栗粉でとろみをつけてから加えてください。
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クックパッドをご利用の皆様、いつも本当にありがとうございます。人にはそれぞれ自分の料理スタイルと好き嫌いがあります。私のレシピに対して、美味しかった、お口に合わなかったなど正直な感想を頂ければ幸いです。口にするものだけは、やはり美味しいものがベストなので。※2020年1月26日、勝手ながら、レシピと私が送ったつくれぽをいくつか削除しました。詳しくはご飯日記へお願いします。　
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