母から教えてもらった春巻き♪
ひなかなはる @cook_40082215
我が家の定番の味♪
このレシピの生い立ち
結婚前、旦那が私の母の春巻きを食べて、絶賛！！
このレシピと一緒に嫁ぎました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉、たけのこは細切り。エビは背わたを取って１cm位の大きさに切り、椎茸は薄切り、ニラは５cm位の長さにします。
- 2
ショウガは薄切りに切って、千切りにします。長ネギも千切りです。豚肉にしょうゆ、塩こしょう、酒で下味をつけておきます。
- 3
フライパンにゴマ油を大さじ1ひき、ショウガを入れて熱します。ショウガの香りがしたら、豚肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
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- 4
ショウガの香りがしたら、豚肉を入れ、色が変わるまで炒めます
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- 5
火の通りにくい物から順に、たけのこ、椎茸、えび、もやし、長ネギ、ニラを炒めて酒を振りかけます。
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- 6
火が通ったら、香味(もしくは中華の素)、塩こしょうで味付けします。
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- 7
水溶き片栗粉をダマにならないよう入れ、全体がまとまったら具は完成です。
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- 8
具を冷ましたら、皮に包んでいきます。１８０℃の油で、皮がキツネ色になるまで揚げます。
-
- 9
我が家は、ウスターソースをかけて食べてます♪ソースがなくても、美味しいです(^O^)
-
コツ・ポイント
仕上げの水溶き片栗粉を入れるのが大事です。味が閉じ込められて、揚げたては中の具がとろりとなって美味しいですよ♪
写真は後日載せます。作り方の順番が変だったので修正しました(2011.12.05)
写真を追加しました(2011.12.16)
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