◆マグロのアイオリソース風味カツ◆
簡単♪マヨネーズマジックで、香り豊かなジューシーマグロカツの仕上がり♡お酒のアテにもおかずにもなります٩(๑^o^๑)۶
このレシピの生い立ち
モニター当選で頂いたマヨを使って、作ってみた一品です。格安で手に入ったキレイなすき身のマグロを、マヨ効果でジューシーなフライにしようと思い、閃いたままに作ってみましたが、主人も大絶賛の仕上がりで、ビールのあてになってました(笑)お肉みたい？
◆マグロのアイオリソース風味カツ◆
簡単♪マヨネーズマジックで、香り豊かなジューシーマグロカツの仕上がり♡お酒のアテにもおかずにもなります٩(๑^o^๑)۶
このレシピの生い立ち
モニター当選で頂いたマヨを使って、作ってみた一品です。格安で手に入ったキレイなすき身のマグロを、マヨ効果でジューシーなフライにしようと思い、閃いたままに作ってみましたが、主人も大絶賛の仕上がりで、ビールのあてになってました(笑)お肉みたい？
作り方
- 1
マグロをキッチンペーパーで包み、少し置いて、余分な水分を取る。（これ大事なポイント♪）
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- 2
マグロを、食べやすい一口サイズの大きさにカットする。
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- 3
○印のアイオリソースの材料を混ぜ合わせる。
-
- 4
2.で一口大にカットしたマグロを、3.のアイオリソースにしっかり混ぜ合わせ、少し置いて味を馴染ませる。
-
- 5
バット等にパン粉を適量拡げて、4.のマグロにしっかりとまぶし付ける。
-
- 6
フライパンに１㎝ほどサラダ油を引く。そして、5.のマグロを入れ、片面にシナモンを振りかけて、両面こんがりと揚げ焼きする。
-
- 7
※6.の揚げ焼きの際、強めの中火ぐらいで、片面に焦げ目がついてきた位でひっくり返すのがコツ。加熱し過ぎないように！
- 8
お好みで、タルタルソースを添えて食べても美味しいです( ღ'ᴗ'ღ )
- 9
2017.5.19「マグロカツ」の人気検索でトップ10入りしました！ありがとうございますヽ(｡✪▽✪｡)ﾉ
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- 10
2018.3.18「アイオリソース」の人気検索で1位になりました。ありがとうございますヽ(｡✪▽✪｡)ﾉ
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コツ・ポイント
6.の揚げ焼き最中に、箸で何度もひっくり返し過ぎると衣が剥がれる可能性があるので要注意！
シナモンはお好みですが、かけた方が臭み消しにもなりますし、風味もよくなり美味しいです^^♪塩コショー無しで作ってますが、マヨ効果で十分味付きます。
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