胡瓜が３本入る位のジッパー付きフリーザーバッグに砂糖とアジシオとビールを入れジッパーをしっかり締めて軽く揺すって下さい。

①のフリーザーバッグを開けて胡瓜は切らずにそのまま全部入れてフリーザーバッグをしっかり締めて冷蔵庫に寝かせておきます。

丸２日経って胡瓜にシワが出来て柔らかくなったら袋から胡瓜を出し食べやすい大きさに切って皿に盛ったら出来上がりです。