10分程茹でたら火を止めふたをし、粗熱が取れるまで冷ましておく。
＊写真は冷まして洗った状態

その間に、こんにゃくの下ごしらえ。
こんにゃくに格子状に切れ目を入れ、2cm角くらいに手でちぎる。

②と分量の水を入れ中火にかけ、沸騰したら酒を加える。そこへ一口大に切った豚肉を入れる。

⑥に●を加え弱火よりやや強めで20分程煮る。しょうがの千切りを加えひと煮し、ふたをして冷ます。