甘酸っぱい☆さつま芋とりんごのサラダ

さつまいもは輪切りにして柔らかくなるまでゆでる。
潰すものなので、木へらで簡単に２つに割れる程度が目安。

ゆで汁を捨て、さつまいもを好みの状態まで潰します。
途中、サツマイモが熱いうちにクリームチーズを小さくして混ぜます。

さつまいもは一度皿にあけ、鍋を洗います。

りんごは薄い銀杏切りにして、塩水に入れていきます。

切り終わったりんごは洗って、塩気と水気をきって鍋に入れ砂糖と混ぜます。　
この段階で、包丁やら、まな板やらを洗います。

鍋底に水気が出ているのか確認できたら、中火でりんごが透明になるまで煮ていきます。　

汁気が先に飛んでしまいそうになったら、火力を弱めて煮てください。

干しぶどうは5分ほどお湯つけて、もみ洗いし、キッチンペーパーで水気を切ります。

林檎の鍋にさつまいもを戻し、弱火にかけて林檎と混ぜ合わせ、最後に干しぶどうも入れて混ぜて完成。

【追記】さつまいもは、皮を厚めに剥き、水につけている間に黒くなった部分を取り除くと、綺麗な色になります。