皮を作ります。強力粉をボールにいれ、熱湯を注いで、耳たぶくらいの硬さにこねます。ぬれぶきんをかけて２０分以上放置。

コールスローはしんなりするまでレンジでチン。水気を絞って冷まし、適当に刻みます。にら、ねぎも刻みます。

ボールに2の刻んだ野菜を入れ、挽き肉と味付けたれ、サラダ油をだばっといれてさいばしでぐるぐる混ぜます。

まな板に尋常ではないくらいの強力粉をまきまくります。

1で作った生地を半分に切り、それをまた半分にし、それをまた半分にして、、、等分していきます。

等分した生地を丸め、1枚ずつ伸ばします。麺棒必須。

皮は超くっつきやすいので、１０枚作ったら具を包みます。
強力粉をまきまくって下さい。

焼き方
冷たいフライパンに餃子を並べ、強火で熱します。

フライパンが熱くなったら、熱湯を餃子が半分くらい隠れるまで入れ、蓋をします。６分以上加熱。

お湯が残ったら湯を捨てて、サラダ油を鍋肌からまわし入れてこんがり焼きます。