皮も作ろう！ジューシーパリパリ手作り餃子
人数が少ないと市販の皮ってあまりますよね？皮も以外と簡単なので手作り☆中の餡も手作りで家の味を作りましょう(。・ω・)
このレシピの生い立ち
餃子が食べたかったのですがスーパーに行くのが面倒だったので家にあるものですべて作りました♪
皮も作ろう！ジューシーパリパリ手作り餃子
人数が少ないと市販の皮ってあまりますよね？皮も以外と簡単なので手作り☆中の餡も手作りで家の味を作りましょう(。・ω・)
このレシピの生い立ち
餃子が食べたかったのですがスーパーに行くのが面倒だったので家にあるものですべて作りました♪
作り方
- 1
皮づくりから。ボールに材料すべて入れておはしでまぜて全体にボロボロなってきたら手でこねる
- 2
こねてひとまとめにしてラップに包んで３０分程度放置。
- 3
その間に餡作り。白菜などの野菜をすべて細かくみじん切りに。白菜とキャベツは水分をよく絞っておく
- 4
ボールにひきにくとその他の材料全て入れてコネコネ。粘りが出るまでしっかりと！ゆるいようなら片栗粉を増やしてくださいね♪
- 5
冷蔵庫に入れて餡を少し寝かせる
- 6
皮ラップからはずして手のひらを使ってよーくこねる。全体にボコボコがなくなったらOK♪
- 7
１円玉程度の大きさにわけて丸め、平らなところで棒などを使ってうすーく伸ばしていく。
- 8
出来た皮に餡をつめて餃子の形を作る。＊今回ヒダでやりましたがマンドゥ型でも♪
- 9
フライパンにごま油をひいてその上に餃子を並べてから火を付ける
- 10
裏に焼き色が付いたら熱湯（８０ml程度）を入れて蓋をする
- 11
水っけがなくなったら完成～(◎´∀｀)ノ余った餃子の餡は麻婆なすに使いました！
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- 12
素を使わずに！絶品！おうちの麻婆ナス☆もよろしくです！https://cookpad.wasmer.app/recipe/1512821
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コツ・ポイント
餡をつめるときは念入りに閉じてくださいね！皮はあまり薄くすると焼くときに破けますのでご注意！皮を１０等分にして少し厚い皮にして餡を詰めて水餃子でも美味しくいただけますよ～♪焼き餃子のときは必ず熱湯を入れてくださいね！
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