新玉まるごとコンソメスープ
ポコ〜ヌ @cook_40160223
甘くてトロトロ。沢山食べられちゃいそうなスープです。新玉ねぎに合うようにスープの味は濃いめにしてあります
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの甘味をじっくり堪能しましょう！
新玉まるごとコンソメスープ
甘くてトロトロ。沢山食べられちゃいそうなスープです。新玉ねぎに合うようにスープの味は濃いめにしてあります
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの甘味をじっくり堪能しましょう！
作り方
- 1
新玉ねぎは、上下を切って皮を剥きます。芯は取らないで大丈夫。ニンジンは皮を剥いて、乱切りにします
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- 2
ベーコンブロックは、1センチ角ぐらいにしておきます
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- 3
大きめのお鍋(ここでは鍋用の鍋を使いました)に、新玉ねぎ４つ並べます
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- 4
そこにお水1200㏄を入れて火にかけます。強火でOK！
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- 5
コンソメキューブ４個をポトポトッ
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- 6
砂糖17g、塩4gを入れます
- 7
沸騰したら中火にして、アクを取ります
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- 8
アルミホイルで落しぶたをして、このまま30～40分煮る。
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- 9
玉ねぎをそっと、裏返しにします。この時点では回りが少し剥がれてきそうな、柔らかい感じ。
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- 10
このタイミングでニンジンを入れます
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- 11
ベーコンも入れます
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- 12
また落しぶたをして、30～40分コトコト煮ます。
- 13
新玉ねぎの真ん中に菜箸を刺してみて、柔らかいようなら出来上がりです
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- 14
崩れやすいので、盛り付けの時はおたまでそ～っと。優しく盛り付けて下さいね
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コツ・ポイント
じっくりコトコト…時間はかかるけど、ひたすら待とう✨形が崩れてしまうのでお鍋の中では、必要以上にいじらないことが大事。
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