豆苗に少し水を吸わせます。今まで寒いところにいたから、30℃弱の水にしてあげました。豆苗への敬意なのでこれは省略可（笑）

豆苗は「50℃洗い」にして程よい食感を残します。水を切って3等分にするといいでしょう（今回半分ですがちょっと長かった）。

塩蔵くらげは水で戻し、やや細かく刻みます。そのあとしっかり水を切っておきましょう。

ベーコンは小さく切ってじっくりカリカリに炒めます。テフロン鍋なら油不要です。写真よりもう少し小さく切ったほうがいいかも。

フライパンをざっと水で濡らして、溶き卵を入れて細かく炒ります。細かくなるように二膳の箸で混ぜてます。

豆苗、ベーコン、くらげ、炒り卵の順にのせ、粉チーズをふって完成! 大皿で見た目を楽しんで、皆でとりわけましょう。