トマト缶で簡単ミネストローネ

くろみつきなこ☆
くろみつきなこ☆ @cook_40234860

野菜を２回分一緒にカットして冷凍しておけば、２回目はすぐ作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
蒸し大豆を頂いたので、ミネストローネを作ってみました。

トマト缶で簡単ミネストローネ

クックE2OHKS☆'s cooksnap of when they made トマト缶で簡単ミネストローネ.
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ぴよたんず's cooksnap of when they made トマト缶で簡単ミネストローネ.
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野菜を２回分一緒にカットして冷凍しておけば、２回目はすぐ作れちゃいます。
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蒸し大豆を頂いたので、ミネストローネを作ってみました。
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材料

４人分
  1. 玉ねぎ 1玉
  2. ウインナー 3本
  3. 人参(冷凍) 1本
  4. ジャガイモ(冷凍) 2個
  5. 大根(冷凍) 1/4本
  6. えのき 1袋
  7. 豆(蒸し大豆かミックスビーンズ) 1袋
  8. トマト缶 1缶
  9. 固形コンソメ 2個
  10. オイスターソース 大さじ2
  11. ケチャップ 大さじ2
  12. 水 900cc
  13. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りする。

  2. 2

    ウインナーを斜めに薄めに切る

  3. 3

    冷凍野菜は耐熱皿などに入れて、レンジでチンします

  4. 4

    熱した鍋にオリーブオイルをいれ、玉ねぎを炒めます

  5. 5

    少ししたらウインナーも鍋に入れて炒めます

  6. 6

    玉ねぎが透き通ってきたら、レンジでチンした野菜をいれます

  7. 7

    野菜に火が通ったら豆、水、トマト缶、コンソメ、オイスターソース、ケチャップを入れて、茹でます

  8. 8

    塩コショウを入れて、20分ほど中火で煮込んだら完成

コツ・ポイント

野菜はもちろん冷凍でなくてもok。野菜の種類もあるもので大丈夫です。蒸し大豆などの豆を入れることで栄養価upです。
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