作り方
- 1
人参を、千切りにする
- 2
鶏肉の皮を下にして、人参をおき、くるくると巻き、タコ紐で結わく
- 3
中華鍋に、油をひき、巻いた鶏肉の皮を下にして、焼き目をつける、
- 4
巻いた鶏肉をくっつけるため、まんべんなく、焦げ目をつける
- 5
焦げ目がついたら、水450mlを入れ、濃縮めんつゆ200mlを入れ、砂糖大さじ3を入れる
- 6
練り生姜大さじ半分と練りニンニク大さじ半分を入れる
- 7
クッキングホイルで、落し蓋をし煮る
- 8
時々、ひっくり返して、ある程度煮たら、肉にまんべんなく火が通るまで煮る
- 9
つゆが照り照りになってきたら、火を強めて、煮豚色になるまで煮る
-
- 10
たれが、照り照りになってきたら、火を止めて、冷ましたらカットする
- 11
タコ紐では、ハサミで、きる。
- 12
皿に盛り付けて、煮汁をかける。
コツ・ポイント
タコ紐でぐるぐるとしっかりゆわく。
焦げ目を、まんべんなくつける。
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