ちんげん菜はざく切りにして、洗って水を切る。

しめじは石突きを切り落とす。
椎茸はスライスする。

鶏ささみはスジを取って、食べやすい大きさに切る。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら野菜を入れる。

再び沸騰したら蓋をして、弱火で10分程煮る。

野菜が煮えたら鶏ささみ肉を入れて強火で煮立て、肉にサッと火を通したら、直ぐに火を止める。