油揚げは半分に切り開いておく。豚肉・エリンギ・人参は粗いみじん切りにする。

フライパンを熱しごま油で豚肉を炒める。ある程度火が通ったらエリンギと人参を加えしっかり炒めて塩コショウする。

2で炒めたものを6等分して油揚げに詰める。切り口を楊枝で止めたらオーブントースターで5分位焼く。