小さいボールや茶碗などに長芋をすりおろし、溶き卵と水もくわえ、シャカシャカと混ぜる。空気を含ませ泡立つ感じにする。

1のボールに、細かくみじん切りにした野菜とかつお節と納豆をいれたら、またシャカシャカと混ぜる。

２のボールに小麦粉をいれ、今度は練らないように切るように混ぜる。

薄く油を引いたフライパンで両面焼く。