塩麹でお肉がほろり♪鶏肉と大根の煮物
yum2gohan @cook_40122603
鶏肉に塩麹で下味をつけて、とっても簡単にお肉も大根もホロホロな煮物が完成します＾＾
このレシピの生い立ち
塩麹を使ったレシピが知りたい！ということで、とっても簡単にできる煮物の作り方を考えてみました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉をボールに入れ☆を入れて軽く揉み込み、冷蔵庫で３０分～つける。
- 2
ボールの上からラップをして写真のように上から揉み込んでそのまま冷蔵庫にいれれば手も汚れません＾＾
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- 3
大根の皮をむき、２ｃｍ幅の輪切にして、それを4～6等分に切る。
- 4
お鍋に煮汁を入れて沸騰したら、1（下味の調味料も）大根を入れて、落し蓋をして弱火で約15～20分ほど煮る。
- 5
全体に火が通り、汁気が少し残る程度までなくなったら、火をとめて落し蓋をしたまま冷ます、味を染み込ませればできあがり。
コツ・ポイント
☆鶏肉はむね肉を使用するとよりさっぱりした仕上がりになります。
☆塩麹の効果で、お肉の旨みがギュッと凝縮してほろりと崩れます＾＾
リアクション
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