大量生産可能 ふわふわオムライス
ケチャップ炊き込みご飯と、豆腐を忍ばせたふわトロのスクランブルエッグを盛り付けるだけで出来上がりです。
このレシピの生い立ち
オムライスをきれいに包めないのでのせました。
これは、お客さんに、一気に作って出したかったのでこんな風にしました。
手がかかっている感があり気にいってます。
豆腐に顆粒だしを混ぜてあるのでコクのあるスクランブルエッグが出来ます
大量生産可能 ふわふわオムライス
ケチャップ炊き込みご飯と、豆腐を忍ばせたふわトロのスクランブルエッグを盛り付けるだけで出来上がりです。
このレシピの生い立ち
オムライスをきれいに包めないのでのせました。
これは、お客さんに、一気に作って出したかったのでこんな風にしました。
手がかかっている感があり気にいってます。
豆腐に顆粒だしを混ぜてあるのでコクのあるスクランブルエッグが出来ます
作り方
- 1
炊き込みご飯の材料はこれです。これに塩2つまみを加えます。
冷凍エビは解凍して酒をふって置きます。 -
- 2
マッシュルームは缶から開けて水洗いします、
- 3
少なめの水加減で炊き込みご飯を炊きます。
- 4
炊きあがりはこんな感じです。
-
- 5
豆腐です。大さじですくってこれで、だいたい30ｇでした。
-
- 6
豆腐はザルでこし,顆粒だしをパラパラとふって混ぜて置きます。
- 7
ボールにたまごをとき、豆腐、砂糖、白だしを加えます。
- 8
フライパンに油とバターを入れ、卵を入れてグルグルかき混ぜ、スクランブルエッグを作ります。
- 9
皿に炊き込みご飯を盛り、スクランブルエッグをのせます。
-
- 10
ケチャップを添えて出来上がりです。
この飾りは点・点とケチャップを置いてから竹串でスーと点をなぞればこんな風になります。
コツ・ポイント
1.ご飯は固めに炊いて下さい。
2.スクランブルエッグを作る時、豆腐を加えるとふわふわになり、硬くなりにくいです。(冷めてもふわふわです)
3.ケチャップはうま味がいっぱいあるのでご飯が美味しく出来ます。
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