アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは同じ大きさに切りそろえ、酢水につけてアクを抜く。
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- 2
アクを抜いたごぼうを3分ほど下ゆでし、調味料を全て合わせておく。
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- 3
茹で上がったごぼうはすぐにすりこぎなどで叩き、調味料を会える。
そのまま半日くらい漬ける。 -
コツ・ポイント
ごぼうが熱いうちに調味料につけます。
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