ほうれん草は、茹でて２センチに切り、よく絞りごま油であえる。

大根、にんじんを千切りし、塩をして、５分置く。よく絞り、砂糖、酢であえる。

牛ひき肉、すりおろしニンニク、ウスターソース、おからをよく混ぜてから、フライパンで油を入れずにポロポロになるまで炒める。

ごはんに彩りよく盛りつけ、目玉焼きを乗せる。