アボカドは半分に割り、包丁を種に刺して取り除き、皮をむいて一口大に切る。

エビは殻や尾、背わたを取り除き一口大に切る。

パスタをゆで始める。

フライパンにオリーブオイルとすりおろしニンニクを入れて弱火で香りが立つまで温める。

アボカドを入れて中火で軽く炒めたら、牛乳と生クリーム、塩を入れる。

とろみが出てきたらエビを入れ、エビの色が変わったら火を止める。

6に水気を切ったパスタとブラックオリーブを入れてかき混ぜる。