ワクワク☆ホイル包みハンバーグ

たかしゃん☆
たかしゃん☆ @cook_40093667

冬に美味しい熱々のホイル包みハンバーグです。
ホイルで包んで蒸し焼きにするので焦げすぎることがないので便利ですよ。
このレシピの生い立ち
奥さんが煮込みハンバーグを食べたいと言ったのですがデミを作るのも面倒だしソースを大量に作るのも勿体無いので包み焼きにしました。

ワクワク☆ホイル包みハンバーグ

冬に美味しい熱々のホイル包みハンバーグです。
ホイルで包んで蒸し焼きにするので焦げすぎることがないので便利ですよ。
このレシピの生い立ち
奥さんが煮込みハンバーグを食べたいと言ったのですがデミを作るのも面倒だしソースを大量に作るのも勿体無いので包み焼きにしました。

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材料

2人分
  1. 牛豚合挽き肉 200g
  2. 玉ねぎ 50g
  3. ◎パン粉 大さじ1
  4. 牛乳 大さじ1
  5. ◎塩 小さじ1/4
  6. ナツメグ、黒胡椒、オールスパイス 各3振り
  7. ♡ソースの材料
  8. ♡ケチャップ 大さじ2
  9. ♡ソース 大さじ2
  10. ♡バター 大さじ1
  11. ♡味噌 小さじ1
  12. チーズ 大さじ1
  13. 大さじ6
  14. ☆付け合わせの野菜
  15. しいたけ 1個
  16. にんじん 40g

作り方

  1. 1

    ♡のソースの材料の水以外をフライパンに入れて加熱する。
    火加減は中火で5分ほど焦げないようにヘラで混ぜます。

  2. 2

    しっかりソースを加熱したらそのままでは濃いので水を加えてよく混ぜたらソースの出来上がりです。

  3. 3

    玉ねぎをみじん切りにしてレンジで加熱し冷ましておく。
    付け合わせの野菜は何でも良いですがレンジで加熱しておくと良いです。

  4. 4

    ◎のざいりを全て混ぜる。
    ポイントはひき肉は冷やしておき、手で混ぜる場合は手も冷やしておく。

  5. 5

    混ぜる場合は手早く。
    粘りが出るまで根気よく混ぜる必要はありません。

  6. 6

    フライパンに油を引いてハンバーグを焼く。
    強火で両面キレイな焼き色がついたら火を止めます。

  7. 7

    アルミホイルにハンバーグと野菜、ソースをのせて包む。

  8. 8

    包んだものを水を100cc入れたフライパンで蓋をし強火で5分加熱したら完成。

  9. 9

    トップ画像の卵は型抜きで焼きました。

  10. 10

    付け合わせのファルファッレは水を張ったボウルにファルファッレを入れてレンジで加熱して味付けしました。

コツ・ポイント

ハンバーグは焼き色をつけるだけで最終的な加熱は包み焼きで行います。
ソースは面倒ならビーフシチューのルーや市販のデミで良いです。
ひき肉や手を冷やすのは肉をパサパサにしないためです。
元々包み焼きなのである程度割れても大丈夫です。

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たかしゃん☆
たかしゃん☆ @cook_40093667
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料理好きな営業マンです。小学生の頃から料理番組や料理漫画が大好きで色々作ってます。和洋中エスニックなんでも作りますがじゃがいもや魚を使った料理が好きです。良かったらレシピ見ていって下さい。
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