作り方
- 1
クリームチーズは室温に置いて柔らかくくしておく
- 2
カレンズは細かく刻みラム酒を振り掛けておく（時間がある時は10分ぐらいおく）
- 3
柔らかくなったチーズにカレンズを混ぜ適当な大きさに崩した栗を加える
- 4
混ぜ合わせたものを6等分にしてラップで茶巾絞りの要領で丸くし冷蔵庫で冷やす
- 5
マロンクリーム作り
- 6
栗をつぶして材料をすべて良く混ぜる
- 7
混ぜ終わったら火にかけもったりした感じになるまで煮詰める
- 8
粗熱が取れたら裏ごして冷ましておく
- 9
チーズが固まったら形を整えて上にマロンクリームを乗せる
- 10
モンブランの絞り口のない方は茶巾でも
コツ・ポイント
砂糖の量は栗の甘さによって加減してください
クリームチーズはキリを使用
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