これで決まり！切り干し大根(^｡^)
みさみかキッチン @cook_40236192
子どもが小さい頃からよく作っている切り干し大根！
覚書に…
このレシピの生い立ち
子どもが小学生の頃、誕生日に何が食べたい？と聞くと、まさかの切り干し大根！渋い子どもに育ちました(^_^;)
これで決まり！切り干し大根(^｡^)
子どもが小さい頃からよく作っている切り干し大根！
覚書に…
このレシピの生い立ち
子どもが小学生の頃、誕生日に何が食べたい？と聞くと、まさかの切り干し大根！渋い子どもに育ちました(^_^;)
作り方
- 1
切り干し大根をザルに入れ、サッと水洗いしてから、ボウルに浸るくらいの水を入れ、切り干し大根を5分〜10分戻しておきます。
- 2
人参は千切りにして、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、千切りにします。
切り干し大根は水気を切り、5㎝くらいの長さに切ります - 3
鍋にサラダ油をひき、水気を切った切り干し大根を炒め、人参、油揚げを入れて炒めます。
- 4
油が全体にまわったら、だし汁を入れて沸騰したらAを入れて、落し蓋をして弱火で煮ます。
- 5
15分ほど煮たら火を止め、そのまま冷ましたら出来上がり！
コツ・ポイント
切り干し大根を戻す時間は、それぞれ微妙に違ってくると思います。あくまで目安にして下さい。ただし、戻しすぎると風味が損なわれるので気をつけて下さいね。
煮る時間も、全体に柔らかくなるまで煮て下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19447716
