大根葉をみじん切りにして、よく洗う

ビニール袋に大根葉を入れて、塩をふりかけよく混ぜ、揉む。

色が変わり、水が出てきたらザルにあけ、よく絞る。

大根葉にしらすを混ぜ、塩加減を確かめて、醤油を回しかけ混ぜる。
白胡麻をかけてできあがり。